Marshall 香蕉牛奶吐司，是一種香甜滋味的經典組合麵包，是一款令人垂涎欲滴的麵包。這款麵包融合了香甜的香蕉和滑順的牛奶，帶來了獨特的口感和豐富的風味。讓我們一起來探索它的製作方法！
材料：
- 高筋麵粉或通用麵粉：400克
- 即速酵母粉：1又3/4 茶匙 (約7克）
- 鹽：1/2 茶匙
- 香蕉：1根 約100-110 克（成熟）
- 雞蛋：1個 約50-55 克
- 鮮牛奶：150 毫升
- 楓糖漿：30 毫升
- 酪梨油 （或植物油）30 毫升
- 無鹽奶油：20 克
製作方法：
1. 準備廚師桶（或一大鍋容器），倒入麵粉400克
2. 加入酵母粉1又3/4 茶匙 (約7克）於麵粉中，攪拌均勻。
3. 再加入鹽：1/2 茶匙於麵粉中，並攪拌均勻。
4. 陸續將一根香蕉、一個雞蛋放入廚師桶裡。
5. 倒入30 毫升楓糖漿於廚師桶裡。
6. 倒入酪梨油（或植物油）30 毫升於廚師桶裡。
7. 切約20 克無鹽奶油，放入廚師桶裡。
8. 再倒入120 毫升鮮牛奶於廚師桶裡。
9. 將廚師桶放置廚師機上，開始攪拌麵糰，開始用 1 檔將麵粉與材料充分攪拌，約5分鐘。
10. 若麵糰已完全攪拌濕潤，則可停下廚師機，將廚師桶蓋上蓋子或盤子，讓麵糰醒麵約15-20分鐘，形成麵筋並變軟。
11. 再轉廚師機至2檔，再搓揉約15分鐘，直至光滑表面，即完成搓揉麵糰。利用廚師機揉麵較輕鬆，當然手工揉麵也可以，只要稍費點力氣而已。( 註：依不同廠牌廚師機機，參考調整檔次，約2-3檔。 )
12. 拔取攪拌器，整理廚師機桶內麵糰成圓形，桶口用盤子蓋上，置放發酵約60-90分，麵糰變為2倍大。
13. 準備揉麵軟墊，撒點麵粉，均勻抹散。
14. 當麵糰發酵到約2倍大時，取下發酵後麵糰，置放於揉麵軟墊上。將麵糰對折幾次後，麵糰表面撒點麵粉，用橄棍擀扁排氣。
15. 將麵糰捲成長條形後，分成2等份。另可將2等份麵糰，再各平均分切成四等份或八等份。
16. 取長方形烤盤2個，鋪上烘培紙，將上述麵糰分別放入長方型烤盤裡。
17. 放入烤箱，表面蓋上烘焙紙，再讓麵糰發酵30-40分，約變成近2倍大。
18. 烤箱設定攝氏180度 / 華氏356度 ，不預熱直接啟動，烘烤25-30分鐘 。（備注：烘烤溫度與時間可能因烤箱差異而略有不同，可視烘烤情況，酌情上下參考調整。）
19. 烘烤完成後，用筷子插入吐司內部，筷子抽出時，若乾澀沒有濕黏狀態，即代表吐司已熟成。若無熟成，則繼續烘烤，直到測試熟成。同時觀察吐司表面，控制到呈金黃色澤為最佳。
20. 取出烤盤，冷卻後即完成香蕉牛奶吐司。
這款香蕉牛奶吐司，帶來了豐富的口感和獨特的香甜滋味。可用麵包刀將吐司切成蕉牛奶吐司薄切 ，拿來做成三明治早餐，營養美味。
或沿吐司切痕撥開，即為香蕉牛奶吐司厚片或香蕉牛奶吐司大塊，直接拿來食用，一口咬下香甜鬆軟。
