Marshall 葡萄牛奶饅頭，葡萄香甜，牛奶柔滑，一口饅頭兩種滋味。歡迎來到Marshall 麵包系列，這次特別介紹一款美味的早餐選擇 – 葡萄牛奶饅頭！這款蒸饅頭，融合了葡萄的香甜和柔滑的牛奶，帶來了令人愉悅的口感。讓我們一起來探索它的製作方法！
材料：
- 中筋麵粉 500 克
- 酵母粉1.4 茶匙（約5-6克)
- 牛奶 250 毫升
- 熱水70 – 100度C 50 毫升
- 楓糖醬 15 毫升
- 葡萄乾 100-150克
製作方法：
- 準備廚師桶或一大鍋。
- 倒入中筋麵粉 500 克。
- 加入酵母粉 1.4 茶匙（約5-6克)，撒入桶中，攪拌均勻。。
- 直接取冰箱裡的牛奶，倒入一量杯容器裡 250 毫升，加入約70 – 100度C的熱開水 50 毫升，讓牛奶變為溫牛奶共 300 毫升。
- 將溫牛奶倒入桶中。
- 加入楓糖醬 15 毫升於桶中。
- 加入葡萄乾 100-150 克於桶中。(依自己喜好程度)
- 使用廚師機，開最低檔1檔，攪拌麵粉及所有材料約3-5分鐘，讓麵粉充分濕潤後即可，稍整理麵糰成圓形，蓋上蓋子封住投入口，醒麵15分鐘。或用大盤子將桶子蓋上，醒麵15分鐘。
- 再開廚師機至2-3檔 (依廚師機廠牌功率強弱，適當轉至2或3檔），揉麵糰約15-20分鐘，揉至麵團表面光滑。
- 整理麵糰成圓形，用保鮮膜或盤子蓋上，發酵約60分鐘至二倍大。
- 用攪拌器攪拌麵糰排氣，取下麵糰放置於揉麵軟墊上，再用擀棍擀扁排氣。
- 捲成一長條型，切成約10-12等份。
- 取每一小份麵糰，墊上蒸墊紙，放置蒸鍋蒸盤裡。（可用二層蒸鍋，置放容量較大）
- 置放在蒸盤中，再次發酵約30-40分鐘，麵糰增至約2倍大後。
- 開大火將水煮開後，轉中火蒸15分左右，再悶約5分鐘，掀開蒸蓋冷卻，即完成。
這款葡萄牛奶饅頭，淡淡的葡萄甜味，且質地柔軟，帶來舒適的口感。是一款美味又健康的早餐選擇，一口饅頭兩種滋味，讓您在清晨即享果香與牛奶的美好。製作葡萄牛奶饅頭不需要太多複雜的工序，適合懶人早餐或新手愛好者。不妨試做看看，與家人及朋友共同分享這份美味！
當日沒有食用完，可以冷凍起來保存，需用時取出蒸熱即可。
