Marshall 日式小饅頭麵包，是一款帶有奶油香的輕食麵包，純手工做法，很省時間可以準備起來，且簡單容易學。通常會於早上現做現烤，當麵包剛出爐時，奶香撲鼻而來，充當早餐非常有口慾。
材料
- 牛奶 300 毫升
- 水 120 毫升
- 速發 酵母粉 ( Instant Yeast ) 2茶匙 ( 1 Teaspoon = 5 毫升 )
- 高筋麵粉 600 克 （通用型麵粉亦可）
- 楓糖醬 45 毫升
- 鹽 1又1/5茶匙 ( 1 Teaspoon = 5 毫升 )
- 奶油 30 克
製作方法
1. 準備一小玻璃容器（或小鍋），倒入牛奶 300毫升，水120毫升，撒入酵母粉2茶匙，攪拌一下，再倒入楓糖醬 45 毫升，再攪拌一下。這個時間去準備其他乾的材料，也讓酵母粉逐漸融入液體中。
2. 準備一大玻璃容器（或大鍋），倒入高筋麵粉 600 克，鹽 1又1/5茶匙。
3. 將小玻璃容器（或小鍋）的液體，再攪拌一下讓酵母粉溶解後，倒入大玻璃容器（或大鍋）的麵粉中，攪拌均勻，讓麵粉最後都被沾濕。
4. 再將奶油 30 克放入麵糰裡。直接拿攪拌器或兩隻大湯匙在大玻璃容器（或大鍋）裡，將奶油攪拌入麵糰裡，約攪拌5分鐘，讓奶油薄薄略分散於麵糰中，即可以。不需太費時揉麵糰，不需做到讓奶油完全看不見地融入麵糰裡。
5. 將大玻璃容器（或大鍋）裡的麵糰，用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏發酵8小時以上，取出則可以使用。（通常可以晚上備料，隔天早上取出使用。）
6. 準備揉麵軟墊，撒點麵粉，均勻抹散。
7. 從大玻璃容器（或大鍋），取下發酵後麵糰，置放於揉麵軟墊上。將麵糰折疊幾下排氣後，對切成兩份，各簡易擀麵糰成長條形。
8. 取一份長條形麵糰切成約8-10個小塊，若要圓形造型則可稍揉整理呈圓形。若要簡單方便，可以不用揉捏於講究造型。
9. 取一圓型烤盤，舖上烘焙紙，將小麵糰放入，蓋上烘培紙。置放入烤箱，不需讓麵糰第二次發酵。
10. 烤箱設定180度C (356°F) ，不預熱，直接啟動開關，烘烤約15-20分鐘左右。（備注：烘烤溫度與時間可能因烤箱差異而略有不同，可視烘烤情況，酌情上下參考調整。）
11. 烘烤完成後，用筷子或竹籤插入麵包內部，若抽出時，乾澀沒有濕黏狀態，即代表麵包已熟成。若無熟成，則繼續烘烤，直到測試熟成。同時觀察麵包表面，控制到呈金黃色澤為最佳。
12. 取出烤盤，讓麵包冷卻幾分鐘，就可以享用了。
13. 另一份長條形麵糰，同8-12程序作法，可以完成另一份麵包。若烤箱及烤盤夠大，兩份條形麵糰，可以同時完成8-12程序作法。
Marshall 日式小饅頭麵包，麵包出爐，風味最佳，微香微甜好吃沒負擔。若當日沒有食用完，可以冷凍起來保存，需用時取出烤熱即可食用。
